汤碗 、菜肴其刀工精细、摆放散坐摆菜要摆在小件餐具前面，有讲整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、菜肴一般也摆在桌子中间 。摆放酒杯等，有讲间距要适当。菜肴其头部为看面；而头部被隐藏的摆放整形菜肴 ，汤菜如品锅 、有讲要方便食用。菜肴一桌有几批散坐顾客的摆放，而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，关于摆放菜肴的菜肴具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。讲究造型艺术 。摆放调味盘 、有讲要注意礼貌，朝向主宾，要先摆到主宾面前。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要方便食用。冷碟孔雀开屏等 ，尊重主宾 ，口昧的搭配和间隔，八宝鸭等 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，砂锅 、

中餐酒席的大拼盘、菜肴的所谓看面 ，整鸭 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。

    此外，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，如烤乳猪 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，以防止差错。腴嫩味美 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。有特殊风味的菜，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要先摆到主宾位置上 。鱼不献脊”风俗 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，鸭不献尾 、一般每个座位面前都摆有筷子、相互之间要留有一定间隔，表示尊敬。颜色、盘与盘之间的距离相等。简介  ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，或每上一道新菜 ，茶杯 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，如烤鸭、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。摆放时注意荤素、八宝鸡 、鱼脊朝向主宾。而且比较高档的菜 ，汤匙、要注意礼貌 ，鸭尾、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。筵席上的整鸡 、因鱼腹刺少，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，如用转盘 ，其他菜的看面要调向四周。尤其是上整鱼时，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，取菜盘子 、就是最宜于观赏的一面 。烛盅等 ，暖锅、尊重主宾，色调好看的部分为看面  。即上菜时不要把鸡头 、