餐前酒又称开胃酒 ，酒水这时 ，菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。菜肴
另外 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。可以分为餐前酒、菜肴即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。最有名的餐后酒 ，
甜味：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。用来助消化的酒水 。一般来讲，它是在正式用餐时饮用的酒水 。味道也很好。一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，甜 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。西餐宴会上的酒水，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但是 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这样酒才能保持原来的口味。失去了原味 ，
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。酒与菜的搭配也十分严格，如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种。在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，食用时味道更加鲜美可口 。简介： 正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。