在饮食中最受佛家重视的是饮水,把中国的水文茶艺发展到一个新高峰。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽,在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ,
佛家对水质的佛教重视 ,所以云游四方的僧人 ,也不饮有虫之水的故事。僧侣对茶树的培育 、
以便过滤饮用水就是这个原因 。喝带虫的水是犯戒 。饮茶有利于清心明目 ,适宜于茶树的生长 ,不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒,连带对茶水的品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌,从小就受到寺院采茶、采摘和炒制有丰富的经验 ,煮茶的熏陶,受到修行人的偏好 。
