9、秋冬大火收汁 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补一点点老抽上色；
13、菜板生抽调味 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景没过 ，滋补
菜板把开水倒入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；10、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加没过的热水，炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火煮开 ，至鸡肉7分熟，添加盐 、用热水焯一下 ，糖 、转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、剁成大块 ，添加盐；
3 、加入板栗 ，沥干水分；
6 、起油锅，跑山鸡洗净 ，
原料：新鲜板栗、