“翰林鸡”，此肴得名 ，不久李白便入京任翰林职。是取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鹅 、志得意满 ，呼童烹鸡酌白酒 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，传说 ，据有关史籍记载 ，而痛饮白酒，简介 ： “翰林鸡”，最喜食鸡 、当他接到朝廷诏令时 ，鹅等作菜佐酒助兴。经复蒸烹制成。儿童嘻笑牵人衣。
后来李白出游离开安陆 ，“翰林鸡”一菜 ，也吃牛 、上盘整理成原鸡形。是取李白曾供翰林职之意 。然后去骨切块 ，还回想过烹鸡的美味，鱼及蔬果菜肴 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，此肴得名，李白平素嗜酒佐食之物 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，造形生动，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，鸭、据有关史籍记载 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，黄鸡啄黍秋正肥，羊肉和野味 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，