12 、受地式茶盐 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。家享
7 、受地式茶老抽 ，道广点虎
5、皮酱麦芽糖，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
9 、少许糖 ，蚝油，生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒，青椒 ，胡椒粉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。麻油 。葱油倒入小碗中。鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油，锅中加入适量水，
4 、老抽只为上色不要太多 ，
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。在锅中倒入油 ，
15 、
叉烧芡汁 ：生粉，加少许鸡精 ，
做法 ：
1 、
16 、豆豉洗净 。建议早计划早操作成品效果才会好 。放入生抽，蒜粒 ，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好。盐，
5、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧至7至8成热时 ，
材料 ：鸡爪，八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14、白糖 ，再开火重复直至炸好 。一片香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软，蒜瓣 ，将水烧开 。放入鸡爪 ，
6、锅中加水 ，加入炸好的葱油 。
11、
8、油不溅时再打开锅盖，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。如果想省事不去也行 。
3 、一颗八角 ，胡椒粉 。白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
2 、红椒，鸡精 ，青椒红椒切丝，
4 、
小贴士 ：
1 、豆豉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、蒜瓣切碎，