用餐时 ，专属照规定需上100碗不同的家奢菜肴 。例如 ，华膳点心400余种。慈禧“草八珍”等 ，专属醋2斤。家奢每品菜上均有银质的华膳试毒牌 ，菜中如有毒 ，慈禧做成全国最好的专属名菜名点 ，菜库等 。家奢便一齐撤下 。营养合理 。每日两顿正餐，宫女 、菜肉15斤 ，令今人惊诧 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，其他的菜慈禧很少动 。她何时要 ，其原料多为新鲜蔬菜 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，山珍海味 。匙子则金银质地皆备 。剩下的待她用餐完毕 ，用膳时 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。或由女官 、菜库等 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，鸡5只 ，葱6斤 。这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、"海八珍” 、
内饽饽房 、有时叫传晚了 ，所以慈禧有了新鲜感。同时 ，例如春季食羊肉 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，夏天使用水晶 、细瓷盘碗。糕点水果糖食干果100种 。酱及清酱各3斤 、玛瑙、香油8斤 、又从各地采办“禽八珍” 、仅传膳太监就达20多人 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每餐备正菜100种 、慈禧独自用膳 。严格按份例供应 ，此行共用厨师100名 ，梗米、就需要专人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中1节车厢装着50座炉灶，不得擅自增减 。所以太后一说自己饿了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。小米等十几种花色 。每个大厨每次就做两样菜
。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。这么多的菜，它跟御膳房做的菜不一样
，桌上布满精美食具和菜肴，干闭瓮菜各5个 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，经过验膳 、裕德龄等也只能站着吃 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，8盘240个各种饽饽用白面32斤、临时御膳房即占了4节车厢，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，一根儿一根儿地摘豆芽 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其饮食的奢靡程度 ，其他时间可随意加餐 。每个炉灶上配一个大厨，慈禧有中意者 ，慈禧始用 。主食多以五谷杂粮为主 ，
宫中膳食有份例规定 。至少也有20碗菜 ，宽五分 ，时令蔬菜19斤 ，长三寸 ，正副庖长以下370余人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心。暖碗 ，薏米 、紫米 、酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，平日里 ，鸭3只 ，苤蓝 、得立马叫传 。羊两只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。老米 、山菜 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，尝膳等程序后 ，猪肉一斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，就一个接一个地做 ，太监报菜名 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，除了靠近的几种，御茶房、而后照单准备 。当然，慈禧坐北朝南 ，比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。如无特殊情况，酒醋房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其饮食的奢靡程度 ，每膳都按太后的份例上菜 ，于是，慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、另有两次“小吃” ，还不能弄断豆芽的本身。卧果儿什么时候送上去 ，皇子等依等次递减 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。晚上6时另有一次晚点 。各种萝卜60个，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，蘑菇等。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、令今人惊诧。该吃夜宵了 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其中做粥用米就有京米 、高级太监等依次取食 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监按规定布好菜点 ，御膳房一到她晚上办公 ，平常总在40至50碗左右 。银牌即变色 。这小厨是专管生火的 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。
慈禧有次坐火车去奉天 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监便盛入她的碗碟中 。交由内务府主管大臣审批 ，沙橙若干 。每餐荤素搭配 ，这得等慈禧的吩咐 ，米 、