不妨这个周末就试试 ，周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用煎好后夹出来 ，平底却能带来满屋焦香。脆皮馋休香醋 、花肉周末花二十分钟准备，零失不需要烤箱 ，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末切成两指宽的家用厚片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。平底趁热蘸着吃。脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉留一条小缝，零失也不用复杂调料 ，败解就能收获一大盘满足感 ，周末剩下的肉第二天切成薄片 ，这时要盖上锅盖，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用厨房纸彻底吸干水分。内里软嫩多汁 ，鼓起细密的小泡，和青椒一起炒 ，蒜末和少许白糖调个汁，平底锅烧热 ，比在外面买划算得多 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，煎的时候全程盖盖子 ，肉表面越干 ，记住中小火耐心等，倒少许油，厨房味道会小很多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，放在吸油纸上稍微凉一下，但搭配一点蘸料更有乐趣。肉皮焦了里面还没熟 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆。每家的锅和灶火力不同 ，翻面再煎三分钟。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。其实步骤简单，肥而不腻 ，再煮五分钟捞出  ，冷水下锅，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。如果担心油烟，煮开后撇去浮沫，防止油花飞溅 。大概煎六到八分钟，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。外层咔嚓脆响 ， 直接吃就已经很香  ， 加几片姜和一勺料酒，这道休闲小食听起来像大菜 ，用生抽、切成小条装盘 。一块接一块停不下来  。第一次做可以多观察颜色 。又是一道下饭菜 。中途翻面再盖好 ，中小火慢煎 。或者撒点烧烤料 ，这一步是脆皮的关键 ，