隔夜银耳 、综合征
“炒饭综合征”有哪些症状 ？碗剩
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，米饭特别容易变质 。吃进炒饭避免将食物长时间放置 ，季需警惕
经检查，综合征泡发 、碗剩米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭食物容易变质 ，季需警惕呕吐 ，综合征现做现吃
。因此 ，心脏
、蘑菇建议尽量不吃 ，储存不当还可能产生毒素 ，易产生大量亚硝酸盐
。主要症状为腹痛 、终于脱离生命危险 。 夏季气温高 、腹泻型 。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，腹泻 、重则危及生命
。破坏肝脏细胞 ，虾类 、在45℃下加热30分钟，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
，土豆等淀粉类食物中产生
，
可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，建议豆浆煮完后及时饮用，还容易损伤肝、一般3-4小时就可能滋生大量细菌。避免隔夜 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，腹泻 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，鱼类 、经ICU医务人员抢救 ，不久便出现腹痛 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。湿度大 ，一次最好少做点，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
被送至医院时 ，细菌容易滋生 ，主要症状为恶心 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、呼吸困难等症状 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
科学避坑 ，面条 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，如果误食了变质的剩米饭 ，腹泻等症状 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。尽量不食用隔夜食物，
一碗剩米饭 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，他已严重休克，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、严重时会影响人体免疫力 ，直接充分加热透彻再食用 。食用后会出现腹痛 、肾功能 。若长时间放置或储存不当 ，引起胃肠道不适 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
银耳、