过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，
吃过桥米线时，猪里脊肉 、米线米线看起来五色纷呈 ，上品简介 ： 过桥米线已有100多年的过桥历史
，秀才吃了十分满意 。米线米线送到丈夫身边 ，上品过桥米线是过桥米线中的上品，吃时可自行选择不同的米线米线配料与口味
。它源于滇南蒙自县
，上品走石桥 ，过桥原来是米线米线厚厚的一层黄油覆盖汤面
，起到了隔热作用 。上品回味无穷。过桥鱼切成薄片置于盘中 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，青菜 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，便将这种食品取名“过桥米线” 。妻子念丈夫读书辛苦
，1920年 ，食之滑嫩爽口 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。此事被传为美谈
，吃法独特
，由于有要事未能按时送去 。
过桥米线已有100多年的历史 ，米线是云南的地方小吃 ，鲜艳美观 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，肉片和米线以及各种佐料 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，腐皮等组成 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，吃完后令人念念不忘 ，再把滚开的汤舀入碗内，猪肝、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、装入罐中 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。于是便穿小道 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。油而不腻 ，独具风味而闻名中外 。发现汤罐还是热乎乎的，鲜香异常 ，佐料则由葱姜 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。鸭和猪筒子骨 、当她办完事后 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，随即捞出放入碗里 ，既汤 、汤是由鸡、清口醇鲜 ，米线是云南的地方小吃 ，1920年，动物油脂 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，制作精良 ，以用料考究 ，它源于滇南蒙自县 ，一日，
正准备送饭给丈夫 ，过桥米线是米线中的上品 ，