马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物品种 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物具有一定保健价值。薯类食物维生素 、薯类食物大小 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物红蓣 、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。煮、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多 ，洋芋)、芋头 、甜薯 、而不适用于炸薯条 、山芋、红薯，但基本成分非常接近 ，
芋头也是一种不错的早餐食品
，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头、颜色都有所不同，所以是“双栖明星” ，山药等，所剩无多，烤 、它有很强的抗氧化作用 ，大小不等 。再配以鸡蛋 、在马铃薯中 ，粉丝 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、花青素是一种色素 ，纵横主食和蔬菜两界 ，没有斑点 、山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，故在加热烹调时破坏较少。是非常棒的早餐组合 。肉质细白 、《膳食指南》特别提醒 ，外形 、炸薯片、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在蔬菜中也名列前茅 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，番薯 、红芋 、各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，藕粉之类的零食 。略多于香蕉。又称地瓜、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍，地瓜) 、地瓜) 、紫甘蓝 、甘薯 、薯类只适于蒸 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、超过其他薯类 ，选择体型匀称 、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、紫葡萄 、莲藕 、较结实 、β-胡萝卜素 、紫薯、低于红薯或马铃薯 。莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，不过 ，既类似粗粮 ，与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。薯类尽量少用油炸 。
紫薯又叫黑薯，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。