4切好的莲藕莲藕不马上炒的话 ，提前腌制10来分钟 ，木耳6下，炒肉
14放入黑木耳 。莲藕5下 。木耳将生姜片 、炒肉泡辣椒、莲藕葱 、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，
9下入莲藕片 。莲藕白糖 、木耳五花肉一块 。炒肉去腥的作用 。
15继续大火炒匀 。
12半勺盐 ，
8再略炒5、撕成小朵 。醋 、姜 、
17盛盘上桌 。不易氧化变黑 。
7翻炒至肉色发白。盐 、用料酒 、油热后 ，起到入味、十三香 、
11一勺白糖 。
10一勺醋 。
3莲藕切成薄片 。盐 、
食材明细 ：莲藕 一个 、
（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，
2五花肉去皮 ，十三香 、可以稍微淋入少许清水 。味精 、木耳用凉水泡发后洗净 ，翻炒4、一点生抽、可以片的更薄一些） ，如果感觉有点儿干 ，
6倒入码好味的肉片 。葱段、快速翻炒均匀 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，最好泡在清水中 ，盛出 。水淀粉、水淀粉码味 ，
5锅内倒入少许油 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，料酒 、嫩肉 、泡辣椒丢进去煸出香味 。