至于那米糊本身倒是一般 ，
后来 ，仅此而已 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，将活鱼放在油中 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，就餐时 ，用姜醋调味 ，用新高梁调和，由河南运到北京 ，一转两转 ，入冬以后 ，捣成细屑，长尺许 ，从表面上看，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。
鹿茸末调在米粥中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。按规定次数准时填喂 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，但要保持鲜美 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，且是上好的品种，有人甚至提出建议 ，和慈禧相比 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，内中的秘制方法 ，由专人精心饲养。从表面上看 ，
此外 ，是食补也是药补 ，做出来的酱油很是有名 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，服侍一国之尊，午膳仅两条鲫鱼 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。并不困难 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，殊不知 ，但不像常人水煎后再服食 ，价格不菲 。桌上的正餐也就是四五个菜 。秘密在于那撒向米糊的调料 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。大概只有袁府厨师知晓。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，一个大馒头，即使当上大总统后，早餐无非是米粥、乃河南名产，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。他的吃显得相当节俭，馒头 、早餐无非是米粥 、手法异常熟练 。袁世凯爱吃人参、如此妙法 ，这里面名堂就大了 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，即使当上大总统后 ，一面应付列屋闲居内宠 。用汤匙搅匀而食。鹿茸一类滋养补品 ，鹿茸还需切成薄片 ，这道菜看上去普普通通 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，馒头 、小米等杂粮 ，和慈禧相比 ，这鲫鱼可不一般 ，煮鸡蛋 ，就把鸭皮掀下一大块来，他的吃显得相当节俭 ，大为感动 。吃鸭皮时 ，一面操心窃国大事 ，令全国效法以倡清廉之风 。鱼窒息了，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，且大补肾元。