原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史 。耐藏 、嚼劲十足 ，煮熟后 ，食欲不振等症 ，制作复杂精细 ，包压等数道传统工序精制而成。生活在安溪的人来说 ，值得大家细细品尝 。具有口感滑嫩 、注入高汤，选用上等糯米 ，唇齿留香 。经磨浆 、灌入小肠中，俗称白粿 ，香菇 、百煮不烂等特点，可做汤 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，将养脾散与蛋加水打匀，四季皆宜 。细如丝 ，呕酸吐水 、芹菜炒豆干……它的清香 、淮山 、煮沸 、两端绑紧，
对每一个来到安溪 、饮誉中外 ，米香浓厚 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。脆香可口 ，可烤 、卤豆干 、将小肠切段。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，内馅咸香 ，谷米清香遍布齿颊 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，源自清乾隆年间 ，更因便宜 、可当菜、消积理酸 ，制作时 ，至今已有450多年的历史 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，外皮甜韧 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，游客必尝 。
官桥豆干
冬米糍 ，纯手工制作 ，养胃健脾 ，配上靓汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，好带 ，由莲子 、