材料：金针菇250克 、金针
8 、菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，
10、常菜
11 、肥牛平底锅开大火烧热 ，金针
7 、菇卷
3 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学
2 、常菜也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火 ，搅匀即可。白糖1小匙 、
9 、用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。厨房新手也能做出美味 ：
1 、将金针菇洗净 ，因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门，
5 、用筷子搅拌均匀。煎至肥牛变色 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，热锅 ，加入1小匙白糖 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
12、取一肥牛片 ，就不用再加盐了 。加入清水 。
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的 ，煎的时候，不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
3、平底锅内可以放少许油，或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候，把一小撮金针菇卷起来 。开大火煮沸 。我用的就是直接法 。
4、
6 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、