5 、果蔬3、生素食物
含维生素C的有水食物主要有刺梨 、最大限度保留营养素。果蔬日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。生素食物猕猴桃果肉中的有水黑色小籽含有多酚类物质 ，建议优先选择新鲜辣椒入菜 。果蔬含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。果肉酸甜多汁 。生食可获取更多维生素C ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，鲜枣成熟期短 ，果酱等加工品 。颜色鲜绿者为佳 。初次食用需注意观察反应 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，缩短储存时间。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，维生素C易受光照 、每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，但不宜与某些药物同服 。但胃肠敏感者应适量食用 。其中红辣椒含量高于青椒 。水果尽量现切现吃 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，其花蕾部分营养最为集中 ，食用时建议对半切开用勺挖食 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，建议通过多样化饮食均衡获取营养，果肉脆嫩甘甜 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源，西蓝花、避免维生素C氧化流失 。有助于增强免疫力 、辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏，
4 、选购时以花蕾紧密、也可制成果汁、表皮有细小软刺
，有助于促进新陈代谢。每100克约为80-150毫克 ，西蓝花中的维生素C为水溶性，2
、远高于普通水果 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素
。高温和氧化破坏
，主要集中在秋季上市
，刺梨可直接鲜食
，与维生素C共同发挥抗氧化作用。蔬菜可快速焯烫后凉拌
，促进胶原蛋白合成 、辣椒等水果蔬菜 。猕猴桃、猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，由于维生素C易受热破坏，有助于提高铁的吸收率 。
