2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地
餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费喜爱地方风味、风口食材品质 、大地性价比 、小炒消费口味可调 、风口适配跨区域开店 。大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费菜品丰富 、风口服务 、大地麻辣 、小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口性价比上进行优化 。大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、属于高频刚需餐饮 。风味喜好 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、给消费者辣度 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
4.重视口味定制化需求 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、求打赏
-->地域风味 、川渝小炒、咸香 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，性价比有所优化 。是消费者普遍希望提升的维度 ，家庭聚餐、每周4~6次占25.5% ，