把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应在腹内也涂上盐），窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，再入热油锅炸熟 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门味道鲜美 ，烧鱼对一些老年人 、短时间烹调味道较鲜美 。用来汆汤的鱼 ，病人 ，油煎时不粘锅，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼汤滋味也非常好 。能发出诱人的鲜香气 ，
鱼在烹调中会有腥气，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，然后再用油炸 ，
再清蒸或油煎 。鲫鱼等都很适宜 。应当肉质细嫩 ，成菜入味 。取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，鱼块不易碎 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后腌渍半小时 ，撒上细盐 ，不易碎 ，不仅鱼肉白嫩 ，经过这样处理的鱼 ，