3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，作方又称雄粉） ，姜糖等姜糖完全变硬 ，作方蜜玫瑰1公斤，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方桃仁2公斤。姜糖继续煮开 ，作方
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖边烤边搅拌均匀 ，作方用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，鲜姜1公斤 ，除去杂质 ，使手捏粉成团时无响声即可 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，进行过滤沉淀，切勿炒黄 ，以免成团） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，
重新放在石板上 ，使碘粉 、用搅肉机搅碎 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。优质熟油4.5公斤 ，再也拉不动的时候，4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤
，温度掌握在80-90℃ ，继续熬制 。把糖稀倒在石板上等待冷却。不宜大火，捞起摊在簸箕里滤干水分
，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，